TROTE AL VINO ROSSO

Ingredienti per 4 persone: 4 trote ½ litro di vino rosso 1 cipolla 1 carota 1 ciuffo di prezzemolo qualche foglia di salvia qualche foglia di rosmarino burro sale e pepe Pulire le trote, lavarle e asciugarle. Sciogliere in una casseruola il burro con un trito di cipolla, carota, prezzemolo, salvia e rosmarino. Lasciare insaporire, sistemare le trote con sale e pepe. Quando saranno dorate coprirle con il vino rosso e cuocere per circa cinque minuti a fuoco vivo poi in forno a 180 °C per quindici minuti.