LUMACHE IN UMIDO


LUMACHE IN UMIDO
piemonte



Ingredienti per 4 persone: 48 lumache già pronte per la cottura 1 costa di sedano 2 carote, 1 cipolla 2 spicchi d’aglio rosmarino, alloro peperoncino piccante 3 cucchiai di salsa di pomodoro olio extravergine d’oliva vino bianco sale pepe Bollire le lumache sgusciate per un’ora e mezza in abbondante acqua salata, con carota, rosmarino, sedano, cipolla e foglie di alloro. Quindi scolare le lumache ed asciugarle. Farle poi rosolare in un tegame di coccio con olio e spicchi di aglio, sfumando poco alla volta con il vino bianco. Quindi aggiungere la salsa di pomodoro e cuocere a fuoco lento per circa cinquanta minuti. Servire aggiungendo il peperoncino e una spolverata di prezzemolo tritato.

29/07/2021 17:21