MINESTRA DI PORRI E CASTAGNE

Ingredienti per 4 persone: 550 gr di porri 550 gr di patate 200 gr di castagne fresche 200 gr di panna 2 tuorli, ¼ di litro di birra brodo di carne burro Rosolare nel burro le castagne, pulite e private della pellicina, con i porri e le patate affettati. Sfumare con la birra, far evaporare, coprire con brodo di carne e cuocere. A cottura ultimata passare il tutto, e legare con la panna e i tuorli d’uovo, senza bollire. Servire con crostini di pane.