PANNA COTTA

Ingredienti per 8 persone: 1 litro di panna fresca liquida 1 bicchiere di latte intero 3 cucchiai di zucchero 2 stecche di vaniglia 4 fogli di colla di pesce Spezzettare la colla di pesce e lasciarla a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora. Caramellare alcuni piccoli stampini. In una casseruola mettere la panna, il latte e lo zucchero mescolando e portando quasi all’ebollizione; aggiungere la vaniglia e la colla di pesce strizzata dall’acqua rimestando per amalgamare il composto. Versare la crema negli stampini caramellati; fare raffreddare e collocare in frigorifero per alcune ore. Per impiattare passare un attimo lo stampo sulla fiamma colando poi lo zucchero caramellato sul budino.