RISOTTO TARTUFATO PIEMONTESE


RISOTTO TARTUFATO PIEMONTESE
piemonte



Ingredienti per 4 persone 300 gr riso carnaroli (o vialone) 1 cipolla 30 gr tartufo sale pepe 50 gr formaggio parmigiano 100 gr formaggio murazzano 100 cl latte 1 noce burro 2 cucchiai olio d'oliva Tritare la cipolla, farla sudare a fuoco basso nell'olio. Unire il riso, farlo tostare qualche minuto. Bagnare con un mestolo di latte, aggiustare di sale, pepe e cuocere aggiungendo il latte. Tagliare il murazzano a listarelle e affettare il tartufo con il suo strumento. Terminata la cottura mantecare con il parmigiano grattugiato, il murazzano, quindi la noce di burro. Unire il tartufo. Far riposare per 2 minuti e servire.

29/07/2021 17:25