TAJARIN AL TARTUFO BIANCO D'ALBA


TAJARIN AL TARTUFO BIANCO D'ALBA
piemonte



Ingredienti per 6 persone 500 gr farina 00 20 uova fresche 1 pizzico sale 100 gr burro 3 foglie salvia formaggio parmigiano 1 grattata di tartufo bianco d'alba Mettere la farina a fontana su una spianatoia, versare al centro i tuorli e un pizzico di sale. Impastare con cura e energia. Tirare la sfoglia molto sottile e farla asciugare, ma non seccare. Arrotolarla e tagliare i tajarin (tagliolini). Cuocerli in abbondante acqua salata per pochi minuti e condire con burro fuso e salvia. Spolverizzare di parmigiano grattugiato e una grattata di tartufo bianco.

29/07/2021 17:25