BACCIOCCA
BACCIOCCA
liguria
Ingredienti per 4 persone
2 sfoglie per torte salate
600 gr di patate a pasta gialla
1 cipolla bianca
3 uova
100 gr di burro
2 cucchiai d’olio d’oliva
150 gr di parmigiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo tritato
sale
pepe
Spellare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle poi sotto sale per un’ora. Lavarle e asciugarle, poi amalgamarle con gli altri ingredienti, tagliando anche la cipolla a fettine sottili e battendo leggermente le uova. Ungere il fondo di una teglia e adagiare la prima sfoglia. Deporre l’impasto e ricoprirlo con la seconda sfoglia, bucare con le punte di una forchetta e irrorare con un po’ di olio. Cuocere in forno per circa quarantacinque minuti a 180 °C.
29/07/2021 17:30