BACCIOCCA


BACCIOCCA
liguria



Ingredienti per 4 persone 2 sfoglie per torte salate 600 gr di patate a pasta gialla 1 cipolla bianca 3 uova 100 gr di burro 2 cucchiai d’olio d’oliva 150 gr di parmigiano grattugiato 1 ciuffo di prezzemolo tritato sale pepe Spellare le patate, tagliarle a fettine sottili e metterle poi sotto sale per un’ora. Lavarle e asciugarle, poi amalgamarle con gli altri ingredienti, tagliando anche la cipolla a fettine sottili e battendo leggermente le uova. Ungere il fondo di una teglia e adagiare la prima sfoglia. Deporre l’impasto e ricoprirlo con la seconda sfoglia, bucare con le punte di una forchetta e irrorare con un po’ di olio. Cuocere in forno per circa quarantacinque minuti a 180 °C.

29/07/2021 17:30