CASTAGNACCIO

Ingredienti per 10 persone 1 kg di farina di castagne ½ litro di latte semi di finocchio pinoli uva sultanina 3 pizzichi di zucchero 1 pizzico di sale olio d’oliva Diluire la farina con il latte tiepido lavorando con un mestolo di legno, evitando di far formare dei grumi. Ottenere un impasto denso e fluido, ma non troppo liquido. Aggiungere un pizzico di sale, due pizzichi di zucchero, semi di finocchio, pinoli e uva sultanina. Versare il composto in una teglia bassa di bordo, precedentemente unta d’olio. Versare sulla superficie ancora un po’ d’olio d’oliva. Cuocere a 180 °C, fra i quindici e i venti minuti, controllando la consistenza. Servire tiepido.