SARDE IN SAOR


SARDE IN SAOR
veneto



Ingredienti per: 4 persone
600 gr di sarde
600 gr cipolla bianca
100 gr pinoli
100 gr uvetta sultanina
25 cl aceto di vino rosso
sale
per friggere:
olio per friggere
farina

Pulire bene le sarde, squamatele, lavatele ed asciugatele. Dopo averle infarinate, friggerle in olio ben caldo rendendole dorate. Fare raffreddare su carta assorbente. Contemporaneamente si soffriggono anche le cipolle tagliate a listelle; appena imbiondite, versare l'aceto ed il sale cuocendo sino all'assorbimento dell'aceto. In una terrina disporre alternativamente uno strato di sarde ed uno di cipolle; sopra ad ogni strato di cipolle aggiungere i pinoli e l'uva sultanina (fatta rinvenire in acqua calda).

03/08/2021 11:11