CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO
CANEDERLI ALLO SPECK IN BRODO
trentino-alto-adige
Ingredienti per 4 persone:
150 g di pane raffermo
40 g di cipolle
1 cucchiaio di burro
80 g di speck tagliato a dadini
2 uova
2 cucchiai di farina
100 ml di latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Sale
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Tagliare il pane a dadini. Tagliare la cipolla, a dadini e rosolarla nel burro. Unirla al pane e formare un composto omogeneo. Mescolare la farina e lo speck. A parte mescolare le uova, il latte, il prezzemolo ed il sale. Aggiungere il tutto all'impasto di pane e lasciare riposare per 20 minuti. Formare delle palle di circa 5 cm di diametro e cuocerli in acqua salata. Servire in brodo di carne e aggiungere un pizzico di erba cipollina.
150 g di pane raffermo
40 g di cipolle
1 cucchiaio di burro
80 g di speck tagliato a dadini
2 uova
2 cucchiai di farina
100 ml di latte
1 cucchiaio di prezzemolo tritato finemente
Sale
1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
Tagliare il pane a dadini. Tagliare la cipolla, a dadini e rosolarla nel burro. Unirla al pane e formare un composto omogeneo. Mescolare la farina e lo speck. A parte mescolare le uova, il latte, il prezzemolo ed il sale. Aggiungere il tutto all'impasto di pane e lasciare riposare per 20 minuti. Formare delle palle di circa 5 cm di diametro e cuocerli in acqua salata. Servire in brodo di carne e aggiungere un pizzico di erba cipollina.
03/08/2021 16:00