TAGLIATELLE CON SPECK


TAGLIATELLE CON SPECK
trentino-alto-adige



Ingredienti per 4 persone:

Salsa:
100 gr di speck
100 gr di cipolle
50 ml d'olio d'oliva
250 gr di pomodoro in pezzi
1 foglia d'alloro
Sale
Pepe macinato
1 peperoncino secco
1 spicchio d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo
320 g di tagliatelle (paglia e fieno)
6 foglie di basilico
4 fette di pomodoro secco

Tagliare lo speck a listarelle. Pulire la cipolla, dividerla a metà e tagliarla a fettine. Rosolare la cipolla in olio d'oliva e poi unire lo speck. Aggiungere il pomodoro a pezzetti e l'alloro, insaporire con sale, pepe e peperoncino. Far cuocere il tutto per ca. dieci minuti. Prima di terminare la cottura unire l'aglio tritato finemente. Aggiungere il trito di prezzemolo. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, saltarle poi nella salsa e servire con foglie di basilico e fettine di pomodoro secco.

03/08/2021 16:08