BRODETO TRIESTINO
BRODETO TRIESTINO
friuli-venezia-giulia
Ingredienti per 4 persone:
400 gr ghiozzi
1 Kg pesce s. pietro
300 gr pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale
Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Una volta cotti i pesci passare al setaccio la polpa insieme col brodo. Fare imbiondire l’aglio in una padella con olio appena caldo, toglierlo e cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, coprire con il brodo di pesce e portare a cottura.
400 gr ghiozzi
1 Kg pesce s. pietro
300 gr pomodori
aglio
aceto di vino
olio d'oliva extra-vergine
vino bianco
sale
Preparare 100 cl di brodo con i ghiozzi puliti e lavati, pomodori a pezzetti e poco sale. Una volta cotti i pesci passare al setaccio la polpa insieme col brodo. Fare imbiondire l’aglio in una padella con olio appena caldo, toglierlo e cuocere il S. Pietro spruzzandolo con aceto e vino bianco. Far evaporare, coprire con il brodo di pesce e portare a cottura.
07/08/2021 16:59