GOULASCH
GOULASCH
friuli-venezia-giulia
Ingredienti per 6 persone:
1 Kg di manzo
400 gr di cipolle
75 ml di olio extravergine
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di burro
maggiorana
rosmarino
timo
alloro
acqua
sale
Fate appassire le cipolle tagliate a fette in un tegame con l’olio extravergine, unite poi la carne e rosolatela da ogni lato. Sfumate con il vino rosso e regolate di sale. Spolverate con i due tipi di paprica, unite qualche cucchiaio di acqua e cuocete a fiamma bassa per un’ora e mezza. Tritate finemente tutti gli aromi, uniteli al burro ammorbidito e versate il tutto nel tegame mescolando per qualche minuto. Servite con polenta o di purè di patate.
1 Kg di manzo
400 gr di cipolle
75 ml di olio extravergine
1 bicchiere di vino rosso
1 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaio di paprica piccante
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaio di burro
maggiorana
rosmarino
timo
alloro
acqua
sale
Fate appassire le cipolle tagliate a fette in un tegame con l’olio extravergine, unite poi la carne e rosolatela da ogni lato. Sfumate con il vino rosso e regolate di sale. Spolverate con i due tipi di paprica, unite qualche cucchiaio di acqua e cuocete a fiamma bassa per un’ora e mezza. Tritate finemente tutti gli aromi, uniteli al burro ammorbidito e versate il tutto nel tegame mescolando per qualche minuto. Servite con polenta o di purè di patate.
07/08/2021 17:04