PIADINA


PIADINA
emilia-romagna



ingredienti per 8 persone:
1 kg farina
80 gr strutto
25 gr lievito di birra
1 cucchiaino zucchero
1 bicchiere acqua frizzante
1 bicchiere latte tiepido
25 gr sale

Sciogliere il lievito nel latte tiepido con lo zucchero. Formate sulla spianatoia una fontana con la farina ed impastatela con tutti gli ingredienti aggiungendo il sale alla fine. Lasciate riposare l’impasto per almeno 1 ora. Con il mattarello formate dei cerchi del diametro variabile di circa 20 cm. Cuocete sul disco di terracotta refrattaria o su una padella di ferro, già arroventati girando le piadine e bucandole con una forchetta. Sistemate in piatti o cestini, coprendole con un tovagliolo, o un canovaccio e servitele caldissime.

10/08/2021 11:18