CASTAGNOLE EMILIANE
CASTAGNOLE EMILIANE
emilia-romagna
Ingredienti per 4 persone
500 gr farina bianca 00
5 uova
strutto
1 pizzico sale
zucchero
un cucchiaino di rosolio
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Far riposare al caldo per 2 ore circa. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di 1 cm circa e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e spruzzarli con gocce di rosolio.
500 gr farina bianca 00
5 uova
strutto
1 pizzico sale
zucchero
un cucchiaino di rosolio
Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Far riposare al caldo per 2 ore circa. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore di 1 cm circa e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e spruzzarli con gocce di rosolio.
10/08/2021 11:29