TORTA ALLA SENESE

Ingredienti per 4 persone:
100 cl latte
300 gr riso
180 gr zucchero
3 uova
80 gr uvetta sultanina
8 gherigli di noci
50 gr pinoli
60 gr burro
1 bustina lievito
1/2 limone (scorza grattugiata)
preparazione

Scaldare il latte e unire il riso e lo zucchero. Quando il latte sarà assorbito, far raffreddare, poi aggiungere le uova, l'uvetta, i gherigli di noci, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto. Versare il tutto in uno stampo imburrato e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 30 minuti. Servire fredda.