CODA ALLA VACCINARA
CODA ALLA VACCINARA
lazio
Ingredienti per 4 persone:
1 coda di bue di 1 Kg e ½
50 gr lardo tritato
1 carota
1 cipolla
2 spicchi aglio tritato
poco prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
30 gr strutto
salsa di pomodoro
sale
pepe
Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere e quando la carne sarà colorita, salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e lasciare evaporare. Unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco molto basso per circa 3 ore, aggiungendo brodo, se necessario. Servire Caldo.
1 coda di bue di 1 Kg e ½
50 gr lardo tritato
1 carota
1 cipolla
2 spicchi aglio tritato
poco prezzemolo tritato
1/2 bicchiere vino bianco secco
30 gr strutto
salsa di pomodoro
sale
pepe
Tagliare a pezzi la coda e farla rosolare in un tegame con il lardo, lo strutto e gli odori tritati. Soffriggere e quando la carne sarà colorita, salare e pepare poi spruzzare col vino bianco e lasciare evaporare. Unire 2 cucchiai di salsa di pomodoro diluiti in mezzo litro di acqua calda. Coprire e far cuocere a fuoco molto basso per circa 3 ore, aggiungendo brodo, se necessario. Servire Caldo.
21/08/2021 16:44